По суті, іспанська кухня доволі проста, проте її визнано вишуканою. Що ж змушує експериментувати пристрасні натури?

– Саме експериментуючи, іспанці дійшли до того, що культура національної кухні досягла такого розвитку. До того ж це не єдина національна, а численні регіональні кухні. Різноманіття продуктів та рецептів пояснюється легко: клімат сприяв вирощенню величезної кількості овочів та фруктів. А численні народи, які населяли Піренейський півострів, внесли свою невід’ємну лепту у цей символічний котел.